Büyük felaketten en çok etkilenen illerimizden Hatay’ı ve Hatay lezzetlerini korumak için ciddi bir yapılanmaya geçen, Hatay Gastronomi ve Mutfak Sanatları Derneği Onursal Başkanı değerli iş insanı Dr. Mehmet Fırat DOĞAN, tüm halkımıza çağrıda bulundu.
‘‘Hatay'ı dünya gastronomi başkenti yapan, Hatay Gastronomi ve Mutfak Sanatları Derneği’nin değerli üyeleri, ünlü şeflerimiz ile Antakya kültürünü yaşatacağız’’
Depremin ardından hızla dernek yöneticilerinin bir araya geldiği konuşmada, Dr. Mehmet Fırat Doğan ‘‘Üyelerimizin çoğu aileden gelen gelenekleri devam ettiren, yüzyıllardır bu kültür, tat ve lezzeti koruyan, günümüze dek bu misyonutaşıyan çok değerli kişilerdir. Yaşadığımız bu üzücü depremde ailelerini, arkadaşlarını, evlerini ve iş yerlerini kaybedenüyelerimize, hep birlikte el ele vererek destek olmalı, Antakya kültürünü tekrar yaşatabilmek, birbirinden değerli aşçılarımızı tekrar birleştirmek, onlara moral olmak için mücadele etmeliyiz. Ülkemizin elindeki bu değerlerin varlığının kıymetini bilmeli ve yaşatmak için el ele vermeliyiz. Hatay'ı dünya gastronomi başkenti yapan, Hatay Gastronomi ve Mutfak Sanatları Derneği ve ünlü şeflerimiz ile Antakya kültürünü yaşatacağız.’’ Diye konuştu.
Dr. Mehmet Fırat Doğan, çalışmalara başladıklarını söyledi.
Felaketin ardından dünyaca tanınan Hatay kültürü ve mutfağının, bu kültürün korunması için yüzyıllardır mücadele eden şef ve aşçılarının Hatay Gastronomi ve Mutfak Sanatları Derneği çatısı altından tekrar bir araya gelmesi için çalışmalara başlayan Doğan şu ifadeleri kullandı. ‘‘Hatay’ın eşsiz kültür ve lezzetini tüm dünyaya duyurmuş çok değerli üyelerimizin, yüzyıllardır kendi alanlarında korudukları lezzet ve kalitenin bozulmaması ve korunması amacımızdır. HAGSAD olarak yönetim kadromuz ile sıklıkla yaptığımız görüşmeler sonucu Hatay’ı geri kazanma projemizi başlatmış bulunuyoruz. Üyelerimiz, gastronomi ve Hatay kültürünü harmanlamış her biri kendi alanında birer cevher olan kişilerdir. Sadece Antakya'ya değil tüm Türkiye'ye mal olmuşlardır. Antakya'yı dünya gastronomi başkenti yapmış dünyaca ünlü şeflerimiz, Antakya kültürünü korumak ve geliştirmek, şeflerin ve iş yerlerini kaybetmiş değerli esnaflarımızın yaşamlarına devam edip Türkiye'nin her yerinde Antakya mutfağını yaşatması, için halkımıza sesleniyoruz.’’
‘‘Hatay kültürünü korumalıyız’’
‘‘Hatay tekrar kurulana kadar, Hatay kültürünü Türkiye'nin her yerinde korumak, Ankara, İstanbul, Antalya, İzmir başta olmak üzere Türkiye'nin birçok iline dağılan şeflerimizi bir arada tutmak, çok değerli üyelerimizin, dünyaca ünlü şeflerimizin yaşamdan kopmaması için seferberlik ilan ediyor, diğer tüm illerimize ve halkımıza sesleniyoruz. Türkiye’de yaşayan bireyler olarak, elimizdeki bu değeri korumalıyız. Dünya gastronomi başkenti olan Hatay’ın tüm lezzetlerini Türkiye’nin her yerinde yaşatma ve bu lezzetleri bizlere ulaştıran şeflerimize destek olmak için el ele vermeliyiz.
Yemekleriyle, tarihiyle, kültürüyle Hatay Antakya'yı dünya gastronomi başkenti yapan, Hatay Gastronomi ve Mutfak Sanatları Derneği olarak ünlü şeflerimiz ile Antakya kültürünü yaşatacağız ve koruyacağız.’’ Dedi.
