Günde 6 saat telefonla oynayarak sanal dünyaya bağımlı hale gelen çocuklar, şimdi hamur ve etle geleceğe hazırlanıyor
Hatay’ın Antakya ilçesinde 25 yıldır fırın ve kasap işletmeciliği yapan Hilmi Kara, çırak bulmakta zorlanınca mesleki eğitim merkezlerinden öğrenci alarak usta yetiştirmeye başladı. Geleceğe meslek öğrenerek hazırlanan öğrenciler, geçmişte günde yaklaşık 6 saat cep telefonuyla oynayarak vakit geçirirken şimdi; hamur açmayı, et kesmeyi, ekmek ve lahmacun yapmayı öğrenerek kendi geleceklerini kurmak için çalışıyorlar.
Antakya ilçesi Saraycık Mahallesi’nde işletmesi bulunan ve 25 yıldır fırın ile kasap işleten Hilmi Kara, son yıllarda gençlerin mesleki eğitime yönelmemesi nedeniyle çırak bulmakta güçlük çekmeye başladı. Bunun üzerine çıraklık eğitim merkezlerinden öğrenci talep eden Kara, işletmesinde 2 fırıncı ve 1 kasap olmak üzere 3 stajyerin yetişmesine imkan sağladı. Yaklaşık 25 yıldır sürdürdüğü mesleğinde bugüne kadar 6 fırıncı ve kasap ustaları yetiştiren Kara, mesleğe yeni ustalar kazandırarak mesleğini gelecek kuşaklara aktarmayı hedefliyor. Kara’nın yanında eğitim alan Mustafa Aslan ve Ali Kaya da zamanla mesleğin inceliklerini öğrenmeye başladı. Hamur yoğurup açan, ekmek ve lahmacun hazırlayan çıraklar, telefonla geçirdikleri zamanı azaltarak hem meslek öğreniyor hem de kendi para kazanıyorlar. Geçmişte günde 6 saat telefonla oynayan çırakların elinde fırıncı küreği ve bıçak alarak meslek öğreniyorlar.
"Mesleğimizi geleceğe taşıyabilmek ve yeni ustalar yetiştirmek zorundayız"
Fırıncılık mesleğini geleceğe taşıyabilmek için yeni ustalar yetiştirmek zorunda olduklarını ifade eden Hilmi Kara, "Önceki yıllarda çırak yetiştirme konusunda sıkıntı yaşamıyorduk ancak son zamanlarda çırak bulmakta zorlanmaya başladık. Gençlerin mesleki eğitime yeterince yönelmemesi nedeniyle çıraklık eğitim merkezlerinden öğrenci talep ettik. Devletimizin sunduğu imkanlar sayesinde fırıncılık ve kasaplık alanlarında çırak yetiştirmeye devam ediyoruz. Şu anda iki fırıncı ve bir kasap olmak üzere üç stajyer öğrencim var. Fırıncılık eğitimi alan öğrencilerimden biri yaklaşık bir buçuk yıldır yanımda ve bu yıl mezun olacak. Daha önce de 5-6 ustayı yetiştirerek mezun ettim. Mesleğimizi geleceğe taşıyabilmek ve yeni ustalar yetiştirmek zorundayız. Onlara işi öğretmek benim için büyük bir zevk, onur ve gurur. Öğrencilerimin yaptıkları işleri gördükçe mutlu oluyorum. İlk geldiklerinde hiçbir şey bilmiyorlardı. Şimdi ekmek çıkarabiliyor, lahmacun yapabiliyor ve hamuru işleyebiliyorlar. Kasaplık eğitimi alan öğrencilerimiz de yavaş yavaş et işlemeyi öğreniyor. Onlara elimden geldiğince mesleğin bütün inceliklerini öğretmeye çalışıyorum. Çünkü mesleğimizi sürdürebilmek için yeni ustalar yetiştirmemiz gerekiyor. Gençlerimiz maalesef telefon bağımlısı olmuş durumda. Onlara tavsiyem, telefonlardan uzaklaşıp gerçek hayata dönmeleri ve kendilerine güzel bir meslek edinmeleri. Şu anda yanımızda yetişen iki arkadaşımız da telefonlarını bırakarak mesleğe yöneldi. Bu konuda onları teşvik ettik. İnşallah ilerleyen günlerde daha iyi olacak. Önceden telefonla vakit geçirirken şimdi onların hayatında merdane, hamur ve et var" dedi.
