Medeniyetler şehri Hatay’ın binlerce yıllık mutfak kültürünü ve zengin kültürel mirasını korumak, yaşatmak ve gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla Hatay Gastronomi Kültürlerini Yaşatma ve Koruma Derneği kuruldu.
Derneğin başkanlığını Ertuğrul Cuma Temel üstlenirken, Hatay’ın gastronomi alanındaki köklü birikiminin kurumsal bir yapı altında daha planlı, sürdürülebilir ve etkili şekilde korunması hedefleniyor. Yeni oluşumla birlikte Hatay mutfağının yalnızca bugünün değil, gelecek nesillerin de sahipleneceği güçlü bir kültürel miras olarak yaşatılması amaçlanıyor.
HATAY’IN EŞSİZ GASTRONOMİ MİRASI KORUMA ALTINDA
UNESCO tarafından gastronomi alanında tescillenen Hatay’ın, yüzyıllar boyunca farklı medeniyetlerin izlerini taşıyan eşsiz bir mutfak kültürüne sahip olduğunu belirten Dernek Başkanı Ertuğrul Cuma Temel, bu zenginliğin korunmasının derneğin temel önceliği olduğunu ifade etti.
Temel, Hatay mutfağının özgün reçeteleri, geleneksel pişirme yöntemleri ve yerel ürün temelli yapısının bozulmadan gelecek kuşaklara aktarılması için bilimsel ve kültürel çalışmalar yürüteceklerini söyledi.
GASTRONOMİ TURİZMİNE KATKI SAĞLANACAK
Dernek tarafından yapılan açıklamada; yerel üretimin desteklenmesi, coğrafi işaretli ürünlerin yaygınlaştırılması, gastronomi turizminin geliştirilmesi ve geleneksel üretim yöntemlerinin sürdürülebilir hale getirilmesine yönelik projelerin hayata geçirileceği bildirildi.
Bu çalışmalarla hem yerel üreticilerin ekonomik olarak güçlendirilmesi hem de Hatay mutfağının ulusal ve uluslararası alanda daha görünür ve güçlü bir marka haline gelmesi hedefleniyor. Ayrıca gastronomi temalı festivaller, atölyeler ve tanıtım etkinlikleriyle Hatay mutfağının daha geniş kitlelere ulaştırılması planlanıyor.
KÜLTÜREL MİRAS YENİDEN CANLANDIRILACAK
Açıklamada, Hatay’ın kültürel kimliğinin önemli unsurları arasında yer alan geleneksel el sanatları ile ipek böcekçiliği gibi unutulmaya yüz tutmuş değerlerin yeniden canlandırılmasının da derneğin öncelikli faaliyet alanları arasında yer aldığı belirtildi.
Bu kapsamda ustaların desteklenmesi, gençlere yönelik eğitim ve aktarım programlarının oluşturulması ve kültürel üretimin devamlılığının sağlanması amaçlanıyor.
İŞ BİRLİĞİYLE GÜÇLÜ GELECEK
Hatay’ın kültürünü yalnızca tanıtmakla kalmayıp yaşayarak korumayı hedeflediklerini vurgulayan Temel, kamu kurumları, yerel yönetimler, sivil toplum kuruluşları, üniversiteler ve vatandaşlarla güçlü iş birlikleri kuracaklarını ifade etti.
Ortak akıl ve iş birliğiyle Hatay’ın gastronomi ve kültür mirasının daha sağlam bir zeminde geleceğe taşınacağını belirten Temel, bu sürecin uzun soluklu ve kapsayıcı bir anlayışla yürütüleceğini dile getirdi.
Dernek yetkilileri, Hatay’ın kadim mirasının korunmasına katkı sunan tüm kişi ve kurumlara teşekkür ederek, yürütülecek çalışmaların kamuoyuyla şeffaf bir şekilde paylaşılacağını bildirdi.