Hatay Büyükşehir Belediyesi (HBB), Hatay’ın gastronomi mirasını ulusal ve uluslararası platformlarda tanıtmaya devam ediyor. Bu kapsamda HBB, Afyonkarahisar’da düzenlenen Uluslararası Afyonkarahisar Gastronomi Çalıştayı ve Aşçılık Kampı’nda Hatay’ı başarıyla temsil etti.
Afyonkarahisar Valiliği, Afyonkarahisar Belediyesi, Kocatepe Üniversitesi, Tüm Gıda İşletmecileri Derneği ve Afyonkarahisar Profesyonel Aşçılar Derneği iş birliğiyle gerçekleştirilen program; UNESCO gastronomi şehirlerini, akademisyenleri, şefleri, sektör temsilcilerini, yerel yönetimleri ve gastronomi profesyonellerini bir araya getirdi.
Program boyunca Hatay mutfağının sadece lezzetlerden ibaret olmadığı; tarih, kültür, üretim, emek, çok kültürlü yaşam ve toplumsal hafızayla şekillenen güçlü bir miras olduğu vurgulandı.
Çalıştay kapsamında gastronomi turizmi, yerel ürünlerin korunması, coğrafi işaretli ürünler, sürdürülebilirlik, kültürel aktarım ve destinasyon markalaşması gibi önemli başlıklar ele alındı. Yaklaşık 150 profesyonelin katılımıyla 14 farklı masada yapılan çalışmalarda şehirlerin gastronomi vizyonu, yerel mutfakların tanıtımı, genç kuşaklara aktarımı ve yerel yönetim-akademi-sektör iş birliği değerlendirildi.
HBB temsilcileri, programda katılımcılara Hatay’ın üretimden sofraya uzanan köklü mutfak kültürünü, gastronomi mirasını ve deprem sonrası yeniden canlanma sürecinde gastronominin taşıdığı stratejik önemi anlattı.
Program kapsamında düzenlenen şef etkinliğinde ise HBB UNESCO Gastronomievinde görev yapan genç aşçı, Hatay mutfağının özel lezzetlerinden alinazik yemeğini hazırladı. Katılımcılardan büyük beğeni alan sunumda, Hatay mutfağının ustalığı ve lezzet mirası başarıyla tanıtıldı.
Ayrıca UNESCO Gastronomi Alt Ağ Toplantısı’nda, deprem sonrası süreçte gastronominin turizme, kültürel iyileşmeye, sosyal dayanışmaya ve yerel kalkınmaya sağladığı katkılar aktarıldı.
