Kalp ve damar hastalıkları, Türkiye’de ve dünyada en yaygın sağlık sorunları arasında yer almaya devam ederken, uzmanlar sağlıklı yaşamın temel unsurları arasında dengeli beslenmenin önemli bir yer tuttuğunu vurguluyor. Düzenli fiziksel aktivite, kaliteli uyku ve sigaradan uzak durmanın yanı sıra doğru yağ tercihlerinin de kalp sağlığını desteklediği belirtiliyor.
Beslenme bilimi alanında son yıllarda yapılan çalışmalar, yağlara yönelik geleneksel bakış açısının değişmesine katkı sağladı. Uzmanlara göre yağlar artık yalnızca doymuş veya doymamış yağ içeriklerine göre değil, yağ asidi profilleri, kullanım alanları ve genel beslenme düzenindeki yerleriyle birlikte değerlendiriliyor.
İstanbul Arel Üniversitesi Biyomedikal Mühendisliği Öğretim Üyesi Doç. Dr. Ceren Türkcan, yağların sağlık üzerindeki etkilerinin tek bir ölçüt üzerinden değerlendirilmemesi gerektiğini belirterek, “Kalp sağlığını korumak için tek bir besini suçlamak ya da mucizevi görmek doğru değildir. Yağların etkileri, bireyin genel beslenme alışkanlıkları ve yaşam tarzıyla birlikte ele alınmalıdır.” ifadelerini kullandı.
Farklı yağ türlerinin kendilerine özgü özelliklere sahip olduğunu kaydeden uzmanlar, zeytinyağı, ayçiçek yağı, fındık yağı, keten tohumu yağı ve palm yağının bilimsel araştırmalarda farklı yönleriyle incelendiğini belirtiyor. Özellikle yüksek sıcaklıklarda kullanılan yağlarda oksidatif stabilitenin önemli bir kriter olduğu vurgulanıyor.
Doç. Dr. Türkcan, kalp-damar sağlığının yalnızca kolesterol düzeyleriyle açıklanamayacağını belirterek, sağlıklı yaşamın birçok faktörün birleşimiyle mümkün olduğunu söyledi. Türkcan, “Genel beslenme modeli, fiziksel aktivite, uyku düzeni ve metabolik denge birlikte değerlendirilmelidir. Yağlar konusunda önemli olan, doğru yağı doğru amaçla ve uygun koşullarda kullanmaktır.” değerlendirmesinde bulundu.
Uzmanlar, kalp sağlığını korumak için tek bir besine odaklanmak yerine dengeli ve çeşitli bir beslenme modelinin benimsenmesi gerektiğinin altını çiziyor.
